Kajian yang dilakukan di
Pusat Penyelidikan Teknologi Makanan, Mardi menunjukkan asid fenilpropanaoik,
asid protocatechuik dan asid 4-hidroksifenilasetik adalah di antara bahan utama
yang telah berjaya dikenalpasti dalam madu kelulut. Asid fenolik bebas
merupakan bahan aktif yang boleh bertindak sebagai antikanser dan antioksidan
dan bahan ini lebih mudah untuk diserap dalam tubuh manusia berbanding bahan
aktif lain.
KUMPULAN Asid Fenolik
1.
Merupakan 1/3 daripada bahan Polifenol dalam makanan.
2.
Bertindak sebagai bahan antioksidan untuk melawan penyakit kronik.
Contohnya:
Asid Koumarik dan Asid Protokatechuik
bertindak sebagai antikanser.
3.
Mempunyai aktiviti antioksidan lebih tinggi berbanding
vitamin E.
Contohnya: Asid
Galik (14 x lebih tinggi berbanding vitamin E), dan asid Protokatechuik
(10 x
lebih tinggi berbanding vitamin E)
Asid Fenil Propionic
·
Mengurangkan enzim yang terlibat dengan radang semasa
kanser usus besar.
·
Menurunkan kolesterol dan trigeliserida.
·
Digunakan untuk anti-diabetes.
Asid Protokatechuik
·
Mengelak
sakit jantung.
·
Antifungal
– elak keputihan / jangkitan rahim.
·
Antioksidan.
Asid vanilik
·
Antibakteria,
Antikanser, Antioksidan.
Asid Koumarik
·
Antikanser.
·
Antioksidan.
Asid Hidroksi Benzoik
·
Bahan
awet semulajadi.
·
Antioksidan.
Sumber: MARDI, Faham mee
